先日、会社の営業が近所に新規開店のラーメン屋が出来たというので、早速行ってみました。
GoogleMapで検索すると、なぜか2店舗あります。
1店舗は江戸川区中央なので、これは間違いないですが、もう1店舗は市谷駐屯地内に…!?
まさか防衛省内部に店舗を構えるわけないので、これは何かの間違いでしょう。
開店したてだからか、出来たばかりなのにちょっと並んでいます。オーナーらしき人が店頭で捌いています。
ちゃんとマンボウ対策しています。
と言うことは、店内もソーシャルディスタンスなので、席を空けているんですね。それで行列してしまっているということでしょうか。
来店前にちょっとした懸念がありまして、僕実は鶏白湯ちょっと苦手なんですよ。コラーゲンが強烈すぎて。
新店なので、情報が全くなくてビクビクしていたんですけど、Wスープの方がメインのようで一安心です。
程なくして店内に呼ばれました。僕は1人だったので、前の2人組を抜かしてしまいましたけど。ロンリーチャップリンなので許してください。
券売機スタイルです。今回は、特製ラーメン（全部乗せ）にしようと思ったんですけど見つけられない…。
見かねてオーナーさんが教えてくれました。（特製中華そばのボタン小さい!!）
店内は、明るめです。間接照明で構成されていますが、若干場末のスナック臭の趣を感じる、落ち着いた雰囲気。（良い意味で）
頭上の棚に荷物を置こうとしていたら、荷物入れの籠を出してくれました。
3人掛けの離れのカウンター席でした。ソーシャルディスタンスで2人掛けに仕切られていました。
このお店の熱い想いが綴られた文章が貼ってあります。
ふむふむ。これを読みながら食べれば、評論家気分になれますね！そして、ブログに正しい情報が載せられますね！
テーブルには、味変用のトッピングが。「魚粉」は節系のお店の定番ですね。「黒煎り七味」とは？何となく想像できるけど、後半に入れてみよう。
7,8分で着丼。例によって大盛の美学を追求中です。ぼくは大盛がデフォルトです。
特製は、2種類のチャーシューが入っています。
バラチャーシューと、低温調理のロースチャーシューです。低温調理のチャーシューってすごく美味しいんですけど、なんか違いが分かりにくい。ザ・低温調理って感じなんですよねー。
バラチャーシュー、これ美味しいです。僕、油が苦手なので、バラチャーシューってアレなんですけど、これは好きです。
他には海苔とメンマと煮卵、紫玉ねぎが良い感じの辛さでアクセントになっています。
色合いも綺麗な小松菜ですが、食べてびっくり。これわさび漬けですかね。とても良く合っています。
江戸川区内の飲食店は小松菜はマストですね。
あと、鶏つくねが入っています。
熱い文章にも書いてありますが、タピオカ入りのモチモチ中太麺です。麺自体が美味しいですね。ちょっとスープを持ち上げにくいかも知れませんが、麺そのものを楽しむ感じですかね。
スープは鰹節強めの鶏白湯Wスープ。実は来店前の予測で、鶏節を使っているのでは？と思っていましたが、違いました。
とはいえ、今後の展開として鶏節を使ったメニューにも期待したいです。
恒例の煮卵ご開帳のコーナーです。
こちらも熱い文章に書いてある通り、卵自体が美味しいです。良い卵を使っている為か、極端に薄味です。
もはやゆで卵なんですけど、卵そのものが美味しいので成立してしまっています。が、ここで良い卵にあった味付けをするともうワンランク上がりそうな予感。
後半戦に入ったので、いよいよ「黒煎り七味」を入れてみます。
…んまーいこれ。香ばしいです。ちゃんと辛いし、香ばしさによってさらにコクが増します。
魚粉も入れてみます。…これはまあ予想通り。魚感マシマシですね。
正直今回は全く期待していなかったんですよ。それがびっくりです。美味しかった。
ただ、ちょっと気になったのが、材料費です。ラーメン自体もそんなに安くはないんですけど、それでも素材の品質がかなり良いと感じたので、採算が合うのかなと心配になりました。
帰り際、オーナーさんが話しかけてくれたので、聞いてみたところ、ラーメンに対する熱い気持ちを話してくれました。
採算よりも、まずは地域を盛り上げたいんだそうです。そして、辺鄙な場所で開業したのも、家賃が安いというのが理由だそうです。
その家賃の分をお客様に還元したいんだとおっしゃっていました。良い素材は、浮いた家賃分なんですね。
開店直後でこのクオリティなので、今後素材の質を落とさずにブラッシュアップしていったらどうなるのか楽しみです。
スープ ☆☆☆☆
麺 ☆☆☆☆
立地 ☆
情熱 ☆☆☆☆☆
」っぽい仕様です。水菜が乗っています。
」です。
」というジャンルで、ワイルドに炊き出す豚骨スープを毎日同じ味にまとめられる事から、「いのうえ」の店主から「天才」の称号を受けた男。
」ですねこれは。濃厚すぎる豚骨スープの中では、繊細な味付けをした煮玉子など無意味ですからね。ゆで卵に濃厚スープを絡めていただきます。
」をドカドカ入れます。若い頃は替え玉を3回とかしても大丈夫でしたが、今となっては1回が限界です。悲しい…。
