さて、本日もマイフェイバリット麺「はしご」です。今回も新小岩店。

今日は、餃子が食べたかったので、価格的にリーズナブルなベーシック麺「支那麺」にしました。いつも通り「麺カタ」で。

餃子も結構な値段なので、「半餃子」にしました。それと「ご飯with龍馬たくあん」。

来店時間は22:30頃ですが、結構混んでます。「はしご」って飲みの〆で使う方が多いので、夜の方がコアタイムとなっています。

およそ7,8分で着丼。

先ずは熱々餃子から。

…ぶべばっ！反対側から肉汁がっ！テーブルに噴射してしまいました。皮の反対側が圧着弱めだったみたい。

はしごの餃子は、一般的な餃子とちょっと違っていて、焼売のような具が入っています。春雨とか。そんで、今では当たり前となっている肉汁たっぷりタイプです。

んまい。僕、実はあんまり餃子好きではないんですけど、「亀戸餃子」と「tatsu」と「はしご」のは好きです。

ご飯が進む。さて、麺にいきます。

実はかなり好きなんですけど、どうしても「担々麺」の誘惑に勝てない。でもたまに食べます。高菜と挽き肉の炒めたやつがのっています。あっさり醤油味。

そしてお約束の「龍馬たくあん汁」今回は高菜とラー油をかけます。

んまーい。やっぱこれだねー。

ごっそさん。

スープ ☆☆☆☆

麺 ☆☆☆☆

価格 ☆☆

餃子 ☆☆☆☆

今日もマイフェイバリットラーメンの「はしご」です。今回はいつもの「だんだんめん系」ではなく、「さんほんめん系」です。仕事帰りにいつもの新小岩店。

「はしご」の麺は、

1. 支那麺系（さっぱり醤油ベース）
2. 担々麺系（芝麻醤の醤油ベース）
3. 酸紅麺系（酸味と辛味の醤油ベース）
4. 涼麺系（鶏絲、太肉のみ 棒々鶏ソース）

に分けられます。

さらにトッピングが、

1. 野沢菜（支那麺のみ）
2. 搾菜（ざあさい）
3. 鶏絲（ちいすい 鶏肉の千切り）
4. 太肉（だあろう 柔らかく煮込んだ豚肉）
5. 排骨（ぱいこう 豚バラを揚げたやつ）

とあります。

基本的にこれの組合せです。

鶏絲酸紅麺（麺硬）とご飯。龍馬たくあん乗せ。

酸っぱ辛い味付けです。酸辣湯みたいな感じです。メニューには四川独特の味付けと書いてありますが、テーブルにある酢とラー油で味付け出来そうなのは秘密です。

梅雨～夏にかけて無性に食べたくなるので、年一位のペースで食べます。僕の場合は、酸紅麺の時は鶏絲か搾菜です。

麺 ☆☆☆☆☆

スープ ☆☆☆☆☆

価格 ☆

季節 ☆☆☆

僕の心の拠り所。マイフェイバリットラーメンの「はしご」ですが、いつもは「だんだんめん」なんですね。

だあろう好きなんですけど、「だあろうだんだん」だと、だあろうが多すぎて胸焼けしちゃうんです。なので、「だんだん麺」のだあろう一枚入りが丁度良いです。

さて、本日は新小岩店。ちょっと趣向を変えて「ぱいこうだんだん」にしました。ぱいこうも好きですが、ちょっとお高いので時々です。

店舗によって若干価格が違います。また大盛の可、不可等もあります。新小岩店は大盛不可。

久しぶりに「ギョウザ」も食べたいな。

ぱいこうだんだん麺硬とご飯を注文。先に「ご飯」が配膳されます。

はしごの定番「龍馬たくあん」がテーブルに常備されています。

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基本的には個人販売の小売りはされないようですが、製造元の高知県香美市の東洋園芸食品の直販部に発注するか、築地市場の広洋というお店などで買えるようです。

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僕はたくあん嫌いですけど、「龍馬たくあん」は世界一好きです。

5分ほどで「排骨担々麺」着丼。

はしご独特のあっさり醤油ベースに芝麻醤とラー油の効いたスープ。中細ストレート麺。チンゲン菜、長葱、そして「排骨（ぱいこう）」が乗っています。

排骨は、豚のあばら肉を揚げたもので、カレー風味のスパイス味です。

ご飯に合うこと、この上なし。

龍馬たくあんもご飯に合います。

そして麺と排骨を食べ終わったら「禁断のアレ」をやっちゃいます。

白飯に龍馬たくあんと、だんだんスープのコンボ。

至福の時を過ごします。

ごっそさんでした。

麺 ☆☆☆☆

スープ ☆☆☆☆

具材 ☆☆☆☆

龍馬たくあん ☆☆☆☆☆