らーめんブログはじめました。

らーめんのことを書いていこうと思います。

まだ使い方がよくわからないので、テストを兼ねて過去の思い出を。

「鶏ポタラーメンTHANK」

芝大門で仕事をしていた頃、週一で行っていたお店です。

 

 

当時、僕のスマホのカメラが故障していて、お見苦しい画質ですが…。

「たくさんの鶏と野菜をじっくりと煮込んでつくる鶏ポタスープはまろやかな味わいが特徴です。素材の美味しさを味わっていただきたいから、化学調味料は使用していません。お客様によいお食事の時間を過ごしていただけるよう、お店の空間やサービスも大切にしています ・みなさまのご来店を心よりお待ちしております。」

とのことです。（食べログより）

鶏白湯スープをベースに、うらごしした野菜（ジャガイモ多め？）でとろみをアップしたポタージュのようなスープです。「ぽてり」、「とろり」、「さらり」の３段階から選びます。僕は最初は「とろり」、次は「さらり」を試して、３回目以降は「ぽてり」一択でした。

麺は博多系みたいな低加水麺。小麦の香りがいい感じの麺です。ポタージュをたっぷりリフトするのにこのチョイスだったのでしょう。僕はいつも固めを注文していました。博多系宜しく「替え玉」があります。僕の場合は、替え玉は普通の硬さで注文していました。

デフォルトのトッピングは、穂先メンマとローストチキン、海苔、青ネギ。上品にまとまっています。

ある程度食べ進んだら、テーブルに置いてある「カレー粉」で味変可能です。初回は入れすぎてしまってカレー味しかしなくて失敗しましたが、小さじ１杯程度入れるとスパイシーに変身します。

総じて「オサレ系ラーメン」と言えますが、鶏好き細麺好きの僕にはストライクのらーめんです。

ちなみに接客はオサレ店長の指導がよく行き届いていて丁寧です。

 

☆５点

スープ　☆☆☆☆

麺　　　☆☆☆☆

具　材　☆☆☆☆

接　客　☆☆☆☆☆

総合85点