千葉県は何も無いなんて言われて久しいけれど、意外と何でもあります。（ちなみに僕は先祖代々の江戸っ子ですけどw）千葉好き東京人としては、千葉はチュバチュバワンダーランドです。一時は両国辺りまで千葉氏が統治していた事もありますし、無関係でもないです。
そんな千葉の北東部では焼肉店やステーキ店などが多く並んでおり、しのぎをけずっています。千葉北東部民は肉食系なのです。
そんな肉食人種の成東の人々に愛されているホルモン焼肉店が「ホルモン・炭火焼肉 旭日屋」です。
一応、焼肉屋となっていますが、来店した殆どの人が注文するのが「特上ホルモン焼き」です。
まず特徴的なのがジンギスカン鍋
で焼くところです。
もともと炭火焼肉店なので炭火と網がスタンバイされるのですが、特上ホルモン焼きを発注すると、網の上にジンギスカン鍋がセットされます。
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ホルモンと一緒に大量の玉葱が配膳されるのでその玉葱をジンギスカン鍋の縁に並べてからホルモンを焼きます。
ホルモンから出る脂で玉葱を焼くわけですが、それ以前にジンギスカン鍋
にホルモンをバランス良く並べないと、ホルモンコロコロ現象が起こります。
ホルモンの焼き具合は、脂部分が半透明になったくらいだそうです。ホルモンの皮部分を下にして焼きます。そうしないと脂部分が消滅してしまいます。イメージとしては、皮はパリパリ脂はトロトロの状態になると出来上がりです。
ホルモンと玉葱の分量のバランスをとりながら乗せていき、程好いところで玉葱をいただくと、ホルモンの旨味が染み渡ったウマウマ玉葱が味わえます。
特上ホルモン焼き以外は網で焼きます。ホルモン盛り合わせなどは色々な部位を食べられて美味しかったです。
ホルモン ☆☆☆☆☆
カルビ ☆☆
価格 ☆☆☆☆☆
サービス ☆☆☆☆